CULTURAS

Historia del

Café

Sin registros oficiales sobre la aparición del grano, existe consenso en que el café es una planta originaria de las regiones altas de Etiopía.

Según la leyenda, un pastor etíope alimentaba a sus cabras con arbustos y follaje que tenía un fruto amarillo rojizo, al notar cambios en el comportamiento del rebaño, el pastor notó que había algo diferente en la planta que hacía que los animales estuvieran más agitados y con más energía a medida que avanzaban, masticaban la fruta. Curioso por el comportamiento de los animales, el pastor llevó una muestra de la planta al monje, quien en un principio se negó a utilizarla. Más tarde, se dio otra oportunidad, después de que la planta fuera arrojada al fuego y los monjes olieran los frijoles tostados.

El café se hizo conocido como "vino árabe", ganando espacio comercial en el siglo XIV, en la región de Moka, el principal puerto de Yemen, convirtiéndose en el mayor exportador del grano en ese momento.

En el año 1475, se abrió Kiva Han en Turquía, la primera cafetería del mundo. Con la popularización de las cafeterías, el café se ha convertido en un artículo de consumo de carácter social en todo el mundo.

Café en

Brasil

El café fue traído a Brasil en 1727, comenzando su cultivo en la ciudad de Belém, se extendió por la Serra do Mar llegando al Vale do Paraíba alrededor de 1820. De São Paulo pasó a Minas Gerais, Espírito Santo y Paraná.

La cultura fue tan importante para el desarrollo socioeconómico del país que se integra a la propia historia de Brasil, siendo durante décadas la mayor fuente de riqueza y el principal rubro de exportación, alcanzando el 45% de la producción mundial en 1845.

Actualmente, Brasil es uno de los principales productores y exportadores de café del mundo, y el mayor consumidor de la bebida. La caficultura brasileña trae la consistencia de regulaciones estrictas donde se respetan los trabajadores del campo y la biodiversidad del país, como resultado, el café brasileño se destaca entre los mejores del mundo.