Historia del
Maíz
Los primeros registros de la cultura se realizaron hace unos 7.300 años, su nombre de origen indígena caribeño significa “sustento de vida”. Fue el alimento básico de varias civilizaciones importantes a lo largo de los siglos, como los Olmecas, Mayas, Aztecas e Incas.
Con la colonización del continente americano y las llamadas grandes navegaciones que se dieron durante el siglo XVI, el maíz fue introducido en otras partes del mundo, convirtiéndose en uno de los artículos más importantes de la cultura mundial.
El Maíz en
Brasil
El maíz ya formaba parte de la dieta de los indios incluso antes de la llegada de los portugueses, siendo una de las principales fuentes de alimentación de los pueblos originarios.
Pero fue recién hace unos 500 años con la llegada de los colonizadores que se expandió el consumo del cereal, debido a su introducción en la dieta de la población.
Un alimento versátil que se puede servir como maíz molido, papilla, angu, pamonha (tamales), polenta, tortas, palomitas de maíz o simplemente cocinado, el maíz se ha convertido en un artículo indispensable en la cocina típica brasileña.
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